Ana yemek olarak, garnitür olarak veya burgerin içinde: Iceberg marul popüler bir sebzedir. Diğer salatalara göre daha uzun süre canlı ve taze kalır. Ancak hazırlarken birkaç şeyi aklınızda bulundurmalısınız.
Bir bakışta en önemli şeyler
Çıtır çıtırdır ve tadı tazedir: Iceberg marul popüler bir garnitürdür. Ancak yeşil yaprakları hazırlarken hata yapmaktan kaçınmalısınız.
Buzdağı marulunu hazırlayın
Iceberg marulu diğer birçok marul türünden daha az hassastır. Soğutulmadığında bile örneğin maruldan daha uzun süre daha çıtır kalır. Ancak sebzeleri yanlış hazırlarsanız önemli malzemeler kaybolabilir.
Iceberg marul değerli vitaminler içerir. Kaybolmamaları için küçük parçalara ayırmalısınız. Bunun avantajı, yaprakların yaprak damarları boyunca otomatik olarak bölünmesidir. Marulu kestiğinizde keskin bıçakla hücre yapılarını yok edersiniz ve değerli bitki özsuyu midenize değil mutfak masasına düşer.
Iceberg marul bu besinleri içerir
Yeşil sebzelerin kalorisi düşüktür ancak besin maddeleri içerir.
| besin | 100 gram başına |
|---|---|
| Kalori | 13 kalori (kcal) |
| protein | 0,7 gram |
| Yağ | 0,3 gram |
| karbonhidratlar | 1,9 gram |
| lif | 0,6 gram |
Buzdağı marulunu yıkayın mı yoksa yıkamayın mı?
Iceberg marulunun başı lahanayı andırır: yuvarlak ve açık yeşildir. İçeride yapraklar birbirine yakın büyür. Bu nedenle marulun kafasına genellikle kir girmez. Ancak hijyenik açıdan bakıldığında buzdağı marulunu yıkamanın zararı olmaz.
Yaprakları yıkadıktan sonra toplamanız da önemlidir, aksi takdirde su bitki özsuyunun akıp gitmesine neden olur. Buzdağı marulunuzu sadece birkaç adımda yıkayabilirsiniz:
- Buzdağı marulunun sapını kesmek için bir bıçak kullanın.
- Dış yaprakları çıkarın. Eğer kahverengi iseler atın.
- Bireysel yaprakları çıkarın. Şimdi buzdağı marulunu soğuk suyla yıkayın.
- Yapraklardaki fazla suyu çıkarmak için salata döndürücü kullanabilirsiniz. Bu şekilde pansumanların sulanmadığından emin olabilirsiniz.
Buzdağı marulunu sadece toplamak yerine kesmeye karar verirseniz, büyük bir bıçağa ve kesme tahtasına ihtiyacınız olacaktır.
- Sapı çıkarın.
- Marulun başını çeyrek yapın.
- Uzun şeritler için çeyrekleri uzunlamasına şeritler halinde kesin.
- Daha kısa şeritler istiyorsanız, çeyrekleri enine kesin.
Açılan marul başlarını streç filmle sararsanız daha uzun süre dayanır.
Buzdağı marul tarifleri
Iceberg marulun yaprakları çok sağlam olduğu için daha uzun süre canlı ve taze kalır. Bu onları hamburger veya sandviçlere mükemmel bir eşlik eder. Ancak buzdağı marulu, burger salatası veya Akdeniz çeşidi olarak da taze bir seçimdir.
Ancak hazırlarken sosun servis yapmadan önce mümkün olan en kısa sürede salataya eklenmesine dikkat edin. Buzdağı marulununki gibi sağlam yapraklar bile sonunda yumuşak hale gelir.